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趣味の部屋

料理


チーズバーガー!!顎外れそう??
外れた時は、歯科医院へ なんちゃって



今話題の鹿?のソーセージとともに
実際には、のばし棒は使いません。
本当は、手でのばします。
カッコをつけちゃいました。
棒を使うと中の気泡が抜けちゃって触感が悪くなります。




マルゲリータ 表面は、パッリ!中は、もっちりです。

以前は、イタリアの00粉を使っていましたが、
最近は、北海道の強力粉を使っています。
家庭にはどこにでもある、ある物を使って
1分足らずで焼きあがり、グツグツいってます。



包んで焼いたカルツォーネ
違った触感で美味い!
そろそろ、庭にバジルを植えなければ



卵とプロシュートをを乗せてみました。
生ハムの塩気と黄身の半熟加減が、堪りません!!



ラザニアを焼いてみました。
ミートソースの酸味とベシャメルソースの濃厚さが絡み合って美味い!



お知り合いのマタギさんにいただいた鴨肉をローストし
オレンジソースで・・・・
脂身が旨い!!



ナス・モッツァレッラ・バジルのトマトパスタいっちょ上がり!!



朝食は、トースト・プレーンオムレツ ミルクたっぷりのカフェオレと共に・・・



バジル・ズッキーニとしめじのトマトパスタ



自家製バジル・モッツァレラチーズを挟んで揚げたカツレツ
岩塩・黒こしょう・オリーブオイルで頂きました



椎茸・ゴボウを豚肉で巻いて焼きました。
バルサミコソー
スとトマトソースで召し上がれ!!



ある方から、鹿のヒレ一本頂きました。冷凍ではなく、しかも捕れたてです!




鹿肉の背ロースヒレのグリル バルサミコソース添え




ラザニア(鹿肉を挽き肉にしてみました)


  
カルパッチョ・鹿刺し・ユッケ
真空保温調理で中まで熱は通っているので安心♪(v^_^)v
トリミングもしっかりしました。



鹿肉のボロネーゼ
パスタはタリアテッレ




鹿肉ロースのカツレツこれで背ロース一本完食!




羽付き餃子とチャーハン
老酒と共に!!




息子が釣ってきたソイをお造りと湯引き(松皮造り)にしてみました。




ソイの昆布締め




ソイのアクアパッツァ







pizza napoletana!!




ポークチャップ
ソースを敷いて、バジルを飾って出来上がり〜 しっとりとして旨かった(^_^)v




友人から鹿肉半身を頂きました。
鹿肉の解体ショー






チョップのグリル
赤身と脂身が絶妙!!




息子が釣ってきたソイでアクアパッツァ
トマト・イタリアンパセリは、自家製です。
今回は、濃厚なソースでいただきました。(^_^)v
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